Nettoyeret hacher finement les champignons de Paris. Les verser dans une poêle. Ajouter les cèpes et arroser de porto. Cuire la poêlée 10 min à feu modéré en mélangeant souvent. Saler et poivrer. Hors du feu, ajouter à la farce le quinoa cuit, le pain de mie, l’œuf battu avec la crème, les épices et la ciboulette ciselée. Bien Désossezet coupez en petits morceaux la pintade. ( je l'ai fait cuire légèrement au préalable). Epluchez et hachez les échalotes et l'ail. Retirez le pied terreux des champignons, passez-les sous l'eau froide, essuyez-les, puis coupez-les en petits morceaux. Réalisation de la garniture : Dans une sauteuse antiadhésive, faites chauffer l'huile à feu vif. Faites dorer les 25gde champignons noirs déshydratés*. 1/8L de Riesling (ou d’un vin blanc sec) 1/2L de bouillon de volaille ou de légumes. 200g de crème fraîche épaisse (double si vous trouvez, à 40% de matières grasses) 2 cuillères à soupe de farine. 1 jaune d’œuf ET/OU 1 cuillère à soupe rase de Maïzena (facultatif) huile d’olive. cash. Picard pay, c'est une carte 100% digitale, prépayée pour être sûr que ceux que l'on aime puissent se régaler avec des bons petits plats équilibrés et variés sans contraintes! Un compte rechargeable à volonté pour permettre à votre tribu de faire leurs courses en magasin Picard en France métropolitaine hors Corse* ou sur pour les livraisons à domicile ou pour le Click&Collect. Que l'on soit parent d'un collégien qui ne veut plus déjeuner à la cantine le mercredi ou d'une étudiante installée à l'autre bout de la France loin des bons petits plats maison, ou tout simplement à court d'imagination pour nourrir son petit l'on soit fan de burgers ou végétarien, que l'on soit de ceux pour qui une pause déj équilibrée c'est sacré ou que l'on veuille passer plus de temps à réviser qu'à avons tous une bonne raison d'adopter Picard pay. un compte Picard pay et je le créditeUn compte ouvert en quelques clics, je crédite Picard pay du montant de mon souhait puis reçois sur ma boite mail les codes pour l' partage à mes proches l'accès à Picard payPour en faire profiter mes proches, je leur transfère l'email contenant les codes Picard pay. Il ne leur reste qu'à aller en magasin en France métropolitaine hors Corse* ou sur pour les livraisons à domicile ou pour le Click& Collect. consulte le solde restant et la date d'expirationSur mon compte Picard pay, je peux consulter le solde restant et la date d'expiration. recharge mon compte Picard payJe choisis le montant que je souhaite créditer sur mon compte, je le réalimente et j'informe ma tribu qu'ils peuvent de nouveau en profiter! Des questions sur Picard pay? Par Agence Aisne Tourisme Un plat simple et savoureux qui pourra trouver sa place à une table de fête. Ingrédients 6 personnes MatérielPréparation 1Préparez une fondue de poireaux. Epluchez et lavez les poireaux. Enlevez la partie la plus verte et ciselez finement le reste. Faites suer les poireaux dans une poêle avec une belle noix de beurre. Quand le tout est bien fondu, ajoutez une cuillère de crème et réservez. 2Commencez par la sauce. Mettez deux noix de beurre dans une casserole et faites chauffer. Ajoutez l'échalote épluchée et finement ciselée. Les faire suer. Elles vont devenir translucides mais ne les laissez pas colorer. 3Otez le pied des champignons et lavez-les rapidement sous un filet d'eau. Hachez assez finement les champignons sans les réduire en purée. Ajoutez-les dans la casserole avec l'échalote. Laissez-les environ 2 minutes le temps qu'ils rendent leur eau de végétation et qu'elle s'évapore. Salez et poivrez. Déglacez avec le fond de volaille et laissez réduire de moitié. Ajoutez la crème fraîche. Faites-la réduire afin qu'elle s'épaississe et que la préparation devienne crémeuse puis mixez-la. Réservez. 4Préparez la viande. Enlevez l'aileron s'il est encore présent ainsi que la peau sur les blancs de pintade. Assaisonnez avec du sel et du poivre les blancs de pintade sur leurs deux faces. 5Faites fondre du beurre. Beurrez une feuille de filo et pliez-la en deux. Posez un blanc de pintade. Couvrez-le avec un peu de fondue de poireaux. Roulez la pintade dans la pâte filo tout en beurrant au fur et à mesure de façon à coller le tout. 6Préchauffez le four à 200°C ou 7Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Faites bien dorer les roulés de pâte filo à la pintade puis placez-les dans un plat allant au four. Enfournez pour environ 10 minutes en fonction de l'épaisseur de la viande. 8Dressez les roulés de pintade dans des assiettes de service chaudes avec la sauce à la crème et la garniture de légumes de votre choix. CommentairesIdées de recettes Recettes de pintade Recettes de croustillants Recettes de suprême de pintade Recettes de crème aux champignons Recettes de plats de Noël Recettes du croustillant de pintade Les recettes d'Aisne Evasion Chapon en morceaux à la crème et aux champignons Liste des ingrédientsPour réaliser un chapon en morceaux pour 5 personnes environ, prévoyez - un chapon d'environ 2 kg,- 2 oignons jaunes,- 1 échalote,- 25 cl de vin blanc sec,- 40 cl de crème fraîche,- 1 bouillon en cube de volaille,- 150 g de champignon de Paris,- 60 g de beurre,- quelques branches de thym,- sel,- en morceaux à la crème et aux champignons Préparation Découpez le chapon et retirez les blancs de la carcasse ou demandez à votre volailler de le faire.Epluchez et émincez les oignons et l' les champignons de Paris et coupez-les en une cocotte, faites fondre le beurre à feu le beurre cesse de crépiter, déposez les morceaux de chapon et faites-les dorer sur les deux alors fondre les oignons et l'échalote émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent alors les morceaux de chapon et versez dans la cocotte le vin blanc. Déglacez les sucs et laissez mijoter 5 alors le bouillon en cube et 25 cl d'eau chaude. Laissez réduire une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement. Remettre les morceaux de chapon et ajoutez les branches de thym ainsi que les champignons de Paris. Laissez mijoter pendant 45 minutes environ. Vérifiez l'assaisonnement et, éventuellement, salez et alors la crème fraîche et délayez encore cuire 15 minutes en remuant de temps en les morceaux de chapon nappés de en morceaux à la crème et aux champignons Conseils et AstucesCe chapon en morceaux peut être servi accompagné de pommes de terre rissolées, d'un plat de pâte ou de riz ou encore d'une fondue de poireaux.

pintade à la creme et champignons